إحذروا الأطعمة المحمرة لهذا السبب القاتل!

الحدث الصحي 

حذّرت إحدى أهم لجان رقابة الاغذية في المملكة المتحدة من تناول البطاطا المشوية أو المقلية المقرمشة والمحمرة والتوست المقرمش إذ أنه قد يؤدي إلى أمراض سرطانية.

فبات من المستحسن الآن أن تقوم العائلات بقلي، أو شوي، أو خبز، أو تحميص الأطعمة النشوية كالبطاطا والخبز لمدة وجيزة حتى يصبح لونها ذهبيًّا.

ويأتي تحذير وكالة معايير الأغذية وسط مخاوف أن يزيد الإكثاف في طهي الأطعمة، من مستويات مادة الأكريلاميد الكيميائية المسببة للسرطان.

حتى أن حفظ البطاطا في الثلاجة قد يؤدي إلى إنتاج معدل مواد كيمائية أعلى من ذلك المنتج أثناء الطهي. ولذلك يُنصح أن يتم حفظها في خزانة مظلمة ومعتدلة الحرارة.

كما وحذّرت منظمة الأمم المتحدة للصحة والاغذية من خطر الإكثار من تناول البطاطا المقلية لأنها قد تسبب بأمرض سرطانية.

وقال ستيف ويرن، مدير شؤون سياسة FSA :"معظم الناس لا تعلم بوجود مادة الأكريلاميد، أو لا تعلم أنه يجب تخفيف كمية استهلاكها. نريد أن نُعلم المستهلكين عن كيفية إجراء تغييرات صغيرة في نظام غذائهم لتخفيف استهلاك الأكريلاميد لدى تناول الأطعمة الغنية بالنشويات."

المصدر: الديار