الخميس  28 آذار 2024
LOGO
اشترك في خدمة الواتساب

إليكم طريقة عمل القطايف في رمضان بطريقة سهلة ومتقنة

مع الشيف إلهام بغدادي صاحبة كتاب من القدس سفرة ومعلومة

2019-05-07 11:25:56 AM
إليكم طريقة عمل القطايف في رمضان بطريقة سهلة ومتقنة
طريقة عمل عجينة القطايف

 

الحدث - إسراء أبو عيشة

يكثر شراء القطايف في شهر رمضان بشكل كبير، لدرجة أنها أصبحت أهم حلويات الشهر الفضيل وأحد الأطباق الرئيسية بعد الإفطار، فهي من الحلويات التقليدية القديمة، والتي يرجح بأن تسميتها بهذا الاسم جاءت من رواية تقول إنها "توضع في صحن كبير والأشخاص الموجودين يقطفونه من الصحون".

وفي لقاء لـ "الحدث" مع الشيف إلهام بغدادي صاحبة كتاب من القدس سفرة ومعلومة، قدمت لنا طريقة عمل القطايف بشكل بسيط ومتقن.

المكونات:

  1. كوب من الطحين (220 غرام)

  2. ثلث كوب من السميد (75 غرام)

  3. معلقة صغيرة من الخميرة

  4. معلقة صغيرة بيكنج باودر.

  5. حبات من المحلب المطحون.

  6. رشة خفيفة من كربونات الصودا

  7. رشة خفيفة من الملح

  8. ملعقتان كبيرتان من السكر

  9. ملعقتان كبيرتان من جوز الهند

  10. ثلاثة أكواب من الماء الدافيء.

 

الطريقة:  

تُخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي، وتوضع بحرارة الغرفة لمدة نصف ساعة، ومن ثم تُخلط مرة أخرى، ويجب أن يكون قوام الخليط مثل لبن المخيض، وثم يصب بمقلاة غير لاصقة، واختيار الحجم يتم حسب الرغبة، ويتم حشوها إما بالجبنة البيضاء الحلوة أو الجوز أو بالقشطة وتزين بالفستق الحلبي.

ملاحظة:

يترك القطايف بالخلاط حتى يُعاد خلطه مرة أخرى بعد أن يخمر.