فوائد النباتات الورقية الخضراء

الحدث - إسراء أبو عيشة 

في هذا الوقت من كل عام، يتجه البعض لتناول النباتات الورقية الخضراء المنتشرة في جبال فلسطين، والتي من ضمنها نبتة الخبيزة واللوف والسبانخ والعلك والبقلة والجرجير، والتي تعتبر جميعها نباتات غنية بالفيتامينات والمعادن، وتلعب هذه الخضراوات دوراً كبيراً في تقوية مناعة الإنسان ضد العديد من الأمراض.

وفي مقابلة لـ"الحدث" مع أخصائية التغذية مادلين ناصر، قالت إن هذه النباتات الخضراء مفيدة لصحة الإنسان فهي غنية بالفيتامينات والحديد وقليلة السعرات الحرارية وتساعد على إنقاص الوزن. كما أنه كلما كان لون الخضروات الورقية الخضراء داكناً أكثر، تزيد نسبة الفيتامينات والمعادن بها، بسبب مادة الكلوروفيل الموجودة بها والتي تحتوي على نسبة عالية من مضادات للأكسدة.

وأشارت ناصر، إلى أنه ولكي نزيد من القيمة الغذائية لهذه النباتات من الضروري أن يتم تناولها مع الليمون الحامض الغني بالفيتامين  © الذي يساعد على امتصاص الحديد بشكل كبير.

وأكدت ناصر، على ضرورة الابتعاد عند تناول هذه النباتات عن أي مصادر للكالسيوم مثل اللبن، الحليب، اللبنة. وذلك لأن الكالسيوم يعيق امتصاص الحديد الموجود بها.

أما فوائد الخضروات الورقية الخضراء، فهي:

• تزيد من حيوية البشرة

• تساعد على تنشيط الجسم

• زيادة مناعة الجسم

• تعمل على تخفيض معدل الكوليسترول بالدم

• تقوية مناعة الجسم ضد الأمراض

• تساعد على الاسترخاء وتهدئة الأعصاب

• تساعد في إنقاص الوزن

• تزيد من نضارة البشرة وجمال الشعر

• تساعد على إصلاح الأنسجة التالفة بالجسم

• تقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية

وأفادت ناصر، أنه وبالرغم من الفوائد الجمة الموجودة في هذه النباتات الخضراء إلا أنه من الضروري الاعتدال في تناولها خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الكلى والحصوات بأنواعها.

وتمتاز الخضراوات الورقية أيضاً بأنها مصدر غني بالفوليك أسيد، الذي يعمل على زيادة إنتاج الخلايا الحمراء والوقاية من فقر الدم.