التسمّم الغذائي يبدأ من المنزل

الحدث الصحي

ثمة أخطاء ترتكبها سيدة المنزل في تدبير المطبخ، من دون أن تدرك خطورتها، التي قد تصل أحيانًا إلى التسمّم الغذائي. ومن بين أخطاء التدبير في المطبخ:

غسل اللحم الأحمر أو الدواجن النيئة بالماء. علمًا بأن ذلك يساعد في انتشار البكتيريا بسهولة، في المطبخ.

الإغفال عن تبريد الأطعمة المطهوّة، قبل حفظها في الثلّاجة.

تثليج الأطعمة، من دون تغليفها.

استخدام النايلون لحفظ الأطعمة طويلًا، ما يسرّب الملوثات إليها.

استخدام لوح التقطيع نفسه للحم والدواجن والخضراوات، إذ يفضّل تخصيص كلّ صنف مذكور بلوح. وعند تنظيف الأخير، يجب استخدام الماء الساخن وسائل الجلي.

استعمال الـ"مايكرويف" لإذابة الطعام المجمّد، وخصوصًا اللحم، أو إيداع الطعام المجمد يذوب، في حرارة الغرفة.

المصدر