ما هي حبوب الكينوا وما هي أهميتها؟

الحدث - إسراء أبو عيشة 

تعتبر الكينوا من الحبوب التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. 

وقالت خبيرة البشرة بالطرق الطبيعية إلهام البغدادي لـ"الحدث"، إن حبوب الكينوا تعتبر من الأغذية المهمة جدا للحفاظ على صحة الإنسان، وهي تدخل في العديد من الأطباق خاصة السلطات والشوربات، فهي غنية بالألياف والمغنيسيوم والصوديوم، وفيتامين أ والثيامين والحديد والفسفور والكربوهيدرات وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والدهون غير المشبعة.

وأضافت البغدادي، أن العناصر الغنية بها حبوب الكينوا تجعلها كثيرة الفوائد لأعضاء الجسم ومنها:

1. صحة القلب: حيث إنها تساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتنظيم دقات القلب.

2. الوقاية من السرطان: تحتوي حبوب الكينوا على مضادات أكسدة تجعلها قادرة على حماية الجسم من خطر الإصابة بمرض السرطان ومنع انتشارها.

3. للجهاز الهضمي: حيث إنها تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتنشيط الأمعاء.

وفي هذا السياق قدمت الشيف الهام البغدادي طريقة عمل سلطة الكينوا:

مقادير عمل سلطة الكينوا:

1. ملعقة كبيرة من الزيت

2. نصف كوب من الكينوا

3. 2 كوب من الماء

4. خس مفروم/ جرجير مفروم / بصلة مقطعة/ بقدونس مفروم/ بندورة كرزية/ خيار/ نعنع أخضر/ جزر

5. ملعقتان من دبس الرمان

6. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

7. ملعقة كبيرة من عصير الليمون

8. ملعقة صغيرة من الملح

طريقة عمل سلطة الكينوا:

وضع الكينوا على النار داخل قدر، ونضيف الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا، ومن ثم نضيف 2 كوب من الماء على الكينوا ونتركها حتى تغلي.

ومن ثم نقوم بإضافة المكونات جميعها في وعاء ومن ثم الكينوا بعد تصفيتها من الماء.

نقوم بعدها، بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان والملح في وعاء آخر، ومن ثم نضيف نضيف المكونات الأخرى.